Training HACCP – Hazard Analysis Critical Control Point

PENGANTAR TRAINING HACCP

Training HACCP – HACCP (Hazard Analysis Critical Control Points) adalah sebuah sistem pencegahan dalam dunia Food Safety untuk memastikan bahwa suatu proses terbebas dari resiko kontaminasi.

Suatu sistem jaminan mutu yang mendasarkan penghayatan bahwa hazard (bahaya) dapat timbul pada berbagai titik atau tahap produksi tertentu tetapi dapat dilakukan pengendalian untuk mengontrol bahaya-bahaya tersebut. Kunci utama HACCP adalah antisipasi bahaya dan identifikasi titik pengawasan yang mengutamakan kepada tindakan pencegahan dari pada mengandalkan kepada pengujian produk akhir.

Kontaminasi yang dapat dikendalikan HACCP adalah :

• Fisik (metal, kaca, kayu dll)
• Kimia (ozon, chlorine, lubricant, dll)
• Biologi (bakteri, kapang, khamir, jamur, mold, virus)

Dengan mengikuti Training HACCP dengan mudah membantu anda mengidentifikasi segala resiko kontaminasi dalam proses produksi dan kemudian menentukan mekanisme kontrolnya. HACCP membuat anda dengan mudah meyakinkan konsumen bahwa produk yang anda buat adalah produk yang aman untuk dikonsumsi.

Training HACCP di era MEA atau perdagangan bebas menjadi barrier trade dalam menjaga iklim kompetisi dalam perdagangan internasional. HACCP menjadi Barrier Trade artinya adalah HACCP digunakan sebagai persyaratan masuknya produk pangan ke suatu negara. Tanpa HACCP produk makanan tidak akan mampu menembus pasar ekspor. 

Training HACCP ini akan membantu tim anda memahami konsep dan implementasi HACCP dalam proses produksi pada perusahaan anda dengan mudah dan menyenangkan karena didukung oleh tim professional kami yang berkompeten dibidangnya.

MANFAAT TRAINING HACCP

• Training Hazard Analysis Critical Control Points Secara umum bertujuan untuk menjaga serta meningkatkan kesehatan masyarakat melalui pencegahan secara dini atau mengurangi kasus keracunan di masyarakat dan timbulnya penyakit yang disebabkan oleh makanan/pangan.
• Jika ditinjau secara khusus, manfaat HACCP diterapkan untuk:
• Menganalisa serta mampu mengevaluasi proses produksi makanan/bahan pangan sehingga bisa diketahui potensi bahaya yang ditimbulkan
• Perbaikan secara terus menerus terhadap proses produksi makanan/bahan pangan dengan menitikberatkan kepada tahap-tahap proses tertentu atau mata rantai proses produksi yang dianggap kritis dan rawa bahaya
• Mampu memonitoring dan mengevaluasi penanganan cara dan proses pengolahan makanan serta menerapkan sistem sanitasi dalam memproduksi makanan yang benar dan
• Meningkatkan kepedulian seluruh kompenen yang terlibat baik bagi regulasi (pemerintah nasional/internasional), perusahaan produksi pangan/pengelolahan hasil pangan secara terintegrasi maupun mandiri terhadap keamanan pangan akan hasil pangan yang beredar dimasyarakat.

MATERI TRAINING HACCP

• Prinsip dasar HACCP-Hazard Analysis Critical Control Points
• Persyaratan Sistem Kemanan Pangan (HACCP & ISO 22000:2005)
• Aspek-aspek Kelayakan dasar dan penerapan sistem keamanan pangan
• Analisa Bahaya (Risk Asessment)
• Proses Pengendalian Bahaya : 1. HACCP Plan, 2. OPRP plan, 3. PRP (Pre-Requesite Program)
• Penentuan CCP (critical control points)
• Proses penetapkan critical limit (CL)
• Membuat Dokumen dan Prosedur Monitoring keamanan pangan
• Melakukan Serta melakukan langkah penetapan Corrective Action (CA)
• Proses Verifikasi sistem keamanan pangan dan dokumentasi HACCP
• Workshop (studi kasus)  dalam penerapan sistem keamanan pangan : 1. Industri Rumah Tangga, 2. Industri Catering, 3. UKM, 4. Industri Besar
• Proses sertifikasi keamanan pangan (HACCP & ISO 22000) dan lembaga-lembaga seritifikasinya

TRAINER

KARYA Training center Consultant & Team

 

REFERENSI:

 

1. PT SODEXO INDONESIA (THE MANHATTAN SQUARE LT 11, JL. TB SIMATUPANG RT 3/RW 3, EAST CILANDAK, PASAR MINGGU)-PART 1

 

2.PT SODEXO INDONESIA (THE MANHATTAN SQUARE LT 11, JL. TB SIMATUPANG RT 3/RW 3, EAST CILANDAK, PASAR MINGGU)-PART 2

 

3.PT SODEXO INDONESIA (THE MANHATTAN SQUARE LT 11, JL. TB SIMATUPANG RT 3/RW 3, EAST CILANDAK, PASAR MINGGU)-PART 3

 

4..PT SODEXO INDONESIA (THE MANHATTAN SQUARE LT 11, JL. TB SIMATUPANG RT 3/RW 3, EAST CILANDAK, PASAR MINGGU)-PART 4

 

5. PT ENAK APLIKASI TIRTA SEJAHTERA (JL. TOMANG RAYA NO. 63, GROGOL, JAKARTA BARAT)

 

 

 

 

 

 

PUBLIK TRAINING TATAP MUKA

• Rp 4.250.000,00 /peserta (jakarta, bogor, bandung, yogyakarta, surabaya)
•  

Kelas yang dilaksanakan di hotel berbintang kota besar di Indonesia.

Benefit Training Tatap Muka :

- Sertifikat Training

- Modul

- Training Kit

- Lunch & Coffe Break

- Jaket Training

- Konsultasi Lanjutan

Promo bulan ini : Cashback Rp.250,000/peserta untuk pendaftaran 3 Peserta

Pelaksanaan : Jabodetabek, Bandung dan Yogyakarta.

• Daftar 1 Peserta - Rp 4.250.000
• Daftar 3 Peserta Cashback 250.000

PUBLIK TRAINING ONLINE

• Rp 3.750.000 / Peserta
•  

Benefit Training Online :

- Sertifikat Training (PDF & Dikirim)

- Soft-Copy Materi, Panduan dan Studi Kasus

- Rekaman Training (Dapat di Download maupun Request melalui Flashdisk)

- Konsultasi Lanjutan

•  

Promo bulan ini : Daftar 3 Peserta Diskon Rp 250.000 /peserta

Pelaksanaan : Aplikasi Zoom Meeting.

• Daftar 1 Peserta - Rp 3.750.000
• Daftar 3 Peserta Diskon Rp 250.000 /peserta

IN HOUSE TRAINING

Rp. 12.000.000 untuk maksimal 10 Peserta

Rp. 15.000.000 untuk maksimal 20 Peserta

Rp. 20.000.000 untuk maksimal 30 Peserta

Kelas yang dilaksanakan langsung di Perusahaan.

Benefit InHouse Training Tatap Muka :

- Sertifikat Training

- Modul

- Training Kit

- Konsultasi Lanjutan

•  Pelaksanaan : Ditempat Perusahaan.

• Harga Khusus Hubungi Kami
• Dapatkan Penawaran Terbaik

DURASI

• PUBLIK TRAINING TATAP MUKA : 2 Hari (Efektif 14 Jam: 09.00-16.00)
• PUBLIK TRAINING ONLINE : 2 Hari (Efektif 5 Jam: 09.00-15.00)
• IN HOUSE TRAINING : 2 Hari (Efektif 14 Jam: 09.00-16.00)

 

FASILITAS

Sertifikat, Modul (Hard/Soft Copy), Training Kit, Jaket, 2X Lunch, 2X Coffe Break/hari, Foto Bersama Seluruh Peserta, diselenggarakan di hotel berbintang (Publik Training Tatap Muka).

INFORMASI & PROMO

081386029157 : SMS/WA DAN CALL CENTER

081387609134: CALL CENTER

Minimal Running 2-3 Peserta

---