Training HACCP – Hazard Analysis Critical Control Point (24-25 Oktober 2019)

title

 

PENGANTAR TRAINING HACCP

Training HACCP – HACCP (Hazard Analysis Critical Control Points) adalah sebuah sistem pencegahan dalam dunia Food Safety untuk memastikan bahwa suatu proses terbebas dari resiko kontaminasi.

Suatu sistem jaminan mutu yang mendasarkan penghayatan bahwa hazard (bahaya) dapat timbul pada berbagai titik atau tahap produksi tertentu tetapi dapat dilakukan pengendalian untuk mengontrol bahaya-bahaya tersebut. Kunci utama HACCP adalah antisipasi bahaya dan identifikasi titik pengawasan yang mengutamakan kepada tindakan pencegahan dari pada mengandalkan kepada pengujian produk akhir.

Kontaminasi yang dapat dikendalikan HACCP adalah :

  • Fisik (metal, kaca, kayu dll)
  • Kimia (ozon, chlorine, lubricant, dll)
  • Biologi (bakteri, kapang, khamir, jamur, mold, virus)

Dengan mengikuti Training HACCP dengan mudah membantu anda mengidentifikasi segala resiko kontaminasi dalam proses produksi dan kemudian menentukan mekanisme kontrolnya. HACCP membuat anda dengan mudah meyakinkan konsumen bahwa produk yang anda buat adalah produk yang aman untuk dikonsumsi.

Training HACCP di era MEA atau perdagangan bebas menjadi barrier trade dalam menjaga iklim kompetisi dalam perdagangan internasional. HACCP menjadi Barrier Trade artinya adalah HACCP digunakan sebagai persyaratan masuknya produk pangan ke suatu negara. Tanpa HACCP produk makanan tidak akan mampu menembus pasar ekspor. 

Training HACCP ini akan membantu tim anda memahami konsep dan implementasi HACCP dalam proses produksi pada perusahaan anda dengan mudah dan menyenangkan karena didukung oleh tim professional kami yang berkompeten dibidangnya.

MANFAAT TRAINING HACCP

  • Training Hazard Analysis Critical Control Points Secara umum bertujuan untuk menjaga serta meningkatkan kesehatan masyarakat melalui pencegahan secara dini atau mengurangi kasus keracunan di masyarakat dan timbulnya penyakit yang disebabkan oleh makanan/pangan.
  • Jika ditinjau secara khusus, manfaat HACCP diterapkan untuk:
  • Menganalisa serta mampu mengevaluasi proses produksi makanan/bahan pangan sehingga bisa diketahui potensi bahaya yang ditimbulkan
  • Perbaikan secara terus menerus terhadap proses produksi makanan/bahan pangan dengan menitikberatkan kepada tahap-tahap proses tertentu atau mata rantai proses produksi yang dianggap kritis dan rawa bahaya
  • Mampu memonitoring dan mengevaluasi penanganan cara dan proses pengolahan makanan serta menerapkan sistem sanitasi dalam memproduksi makanan yang benar dan
  • Meningkatkan kepedulian seluruh kompenen yang terlibat baik bagi regulasi (pemerintah nasional/internasional), perusahaan produksi pangan/pengelolahan hasil pangan secara terintegrasi maupun mandiri terhadap keamanan pangan akan hasil pangan yang beredar dimasyarakat.

MATERI TRAINING HACCP

  • Prinsip dasar HACCP-Hazard Analysis Critical Control Points
  • Persyaratan Sistem Kemanan Pangan (HACCP & ISO 22000:2005)
  • Aspek-aspek Kelayakan dasar dan penerapan sistem keamanan pangan
  • Analisa Bahaya (Risk Asessment)
  • Proses Pengendalian Bahaya : 1. HACCP Plan, 2. OPRP plan, 3. PRP (Pre-Requesite Program)
  • Penentuan CCP (critical control points)
  • Proses penetapkan critical limit (CL)
  • Membuat Dokumen dan Prosedur Monitoring keamanan pangan
  • Melakukan Serta melakukan langkah penetapan Corrective Action (CA)
  • Proses Verifikasi sistem keamanan pangan dan dokumentasi HACCP
  • Workshop (studi kasus)  dalam penerapan sistem keamanan pangan : 1. Industri Rumah Tangga, 2. Industri Catering, 3. UKM, 4. Industri Besar
  • Proses sertifikasi keamanan pangan (HACCP & ISO 22000) dan lembaga-lembaga seritifikasinya

TRAINER

KARYA Training center Consultant & Team

DURASI                             

2 hari ( efektif 14 jam) Mulai pukul 09.00 – 16.00 WIB

INVESTASI

Rp. 4.250.000; /peserta ( belum termasuk akomodasi penginapan)

INFORMASI

0813-86029157 (WA/SMS DAN CALL CENTER)

0813-87609134 (WA)

email: karyatrainin[email protected]

FASILITAS         

Sertifikat, Modul (Hard/Soft Copy), Training Kit,  2X Lunch, 2X Coffe Break/hari, Foto Bersama Seluruh Peserta.

Minimal Running 2-3 Peserta

JADWAL TRAINING HACCP TAHUN 2019:

Jakarta, 3-4 Januari 2019

Bandung, 7-8 Februari 2019

Jakarta, 4-5 Maret 2019

Yogjakarta, 4-5 April 2019

Jakarta, 9-10 Mei 2019

Jakarta, 20-21 Juni 2019

Jakarta, 11-12 Juli 2019

Jakarta, 17-18 Juli 2019

Bandung, 25-26 Juli 2019

Jakarta, 8-9 Agustus 2019

Bandung, 12-13 September 2019

Jakarta, 10-11 Oktober 2019

Jakarta, 7-8 November 2019

Bandung, 5-6 Desember 2019

JADWAL Training tahun 2020:

Jakarta, 7-8 Januari 2020

Bandung, 14-15 Januari 2020

Jakarta, 21-22 Januari 2020

Jakarta, 4-5 Februari 2020

Bandung, 11-12 Februari 2020

Jakarta, 18-19 Februari 2020

Jakarta, 3-4 Maret 2020

Bandung, 10-11 Maret 2020

Jakarta, 17-18 Maret 2020

Jakarta, 7-8 April 2020

Bandung, 14-15 April 2020

Jakarta, 21-22 April 2020

Jakarta, 5-6 Mei 2020

Bandung, 12-13 Mei 2020

Jakarta, 19-20 Mei 2020

Jakarta, 2-3 Juni 2020

Bandung, 9-10 Juni 2020

Jakarta, 16-17 Juni 2020

Jakarta, 7-8 Juli 2020

Bandung, 14-15 Juli 2020

Jakarta, 21-22 Juli 2020

Jakarta, 4-5 Agustus 2020

Bandung, 11-12 Agustus 2020

Jakarta, 18-19 Agustus 2020

Jakarta, 1-2 September 2020

Bandung, 8-9 September 2020

Jakarta, 15-16 September 2020

Jakarta, 6-7 Oktober 2020

Bandung, 13-14 Oktober 2020

Jakarta, 20-21 Oktober 2020

Jakarta, 3-4 November 2020

Bandung, 10-11 November 2020

Jakarta, 17-18 November 2020

Jakarta, 1-2 Desember 2020

Bandung, 8-9 Desember 2020

Jakarta, 15-16 Desember 2020